Ambachtelijke

Raathoning

Honing afhalen

Na de honingoogst in augustus
kan bij ons aan huis verse honing worden afgehaald
in glazen potten van verschillende groottes, op voorwaarde dat er genoeg honing overblijft voor de bijen.

Helaas door de vreemde winters en bizarre najaren blijft het moeilijk om als bio-dynamische imker voldoende honing te oogsten om te verkopen en belanden daardoor de meeste potten bij familie en vrienden.

Onze honing verschilt van smaak en kleur naargelang van welke bloesem de bijen hem geoogst hebben.

  • De kleur van verse honing gaat van lichtgeel tot donkerroodbruin in alle tinten (naargelang de bloesem waar hij van geoogst wordt en de bij),
  • Honing heeft ook een andere kleur in gekristalliseerde vorm dan in lopende vorm
  • Honing is eigenlijk het eindproduct van nectar, (plantensappen, uitscheidingen van insecten), die en bewerkt en verzameld zijn door bijen,
  • De bijen verzamelen deze nectar die 50 tot 80 % uit water bestaat,
  • Deze nectar wordt door de bijen opgeslagen in raten,
  • De opgeslagen nectar wordt ingedamd door ventilatie zodat er uiteindelijk honing ontstaat,
  • 70 % uit snelle suikers, glucose, sacharose en fructose (Die hebben als pluspunt dat ze snel door het lichaam worden opgenomen),
  • De overige 30 % bestaat uit hormonen, water, enzymen, organische vetzuren (conserverende eigenschapen), eiwitten, vitaminen,
  • Deze laatsten zijn vooral vitaminen uit de B groep, we zetten ze even op een rijtje, stuifmeelkorrels en mineralen waaronder vooral, mangaan, ijzer, fosfor, koper,
  • De zuren zijn vooral vrije aminozuren,

Honingraat

Vers honingraat kan je bestellen vanaf eind augustus.
Na de honingoogst in augustus kan je deze aan huis komen afhalen.
[contact-form-7 id=”4″ title=”Contactformulier 1″]